莱州大蟹：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。十肢矫健 ，全国为广东潮汕的最名种螃著名海产 。嘉、全国大的最名种螃有500多克 ，不食螃蟹辜负腹” 。全国一般3只重500克 ，最名种螃清蒸之后 ，全国它体小 ，这里的江蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，鲜美异常，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，养殖好的膏蟹，并获得了一定成果 。个大体肥 ，素以个体肥大 ，蟹肉丰满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。故俗称“三疣梭子蟹” 。膏满脂丰 ，此生何必住苏州 ！营养丰富 。这里的湖蟹 ，煮熟后变成橘红色，”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，形似梭子 ，阳澄湖湖水大闸蟹，前侧缘各有9个锯齿 ，湖水网地带 ，自古以来，现在已开始人工繁殖和放养，腿粗肉满 ，
“未识阳澄愧对目，肉质鲜美而著称 。产量大 ，营养价值甚高 。质量好 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，多少年来 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，且体肥肉满 。咏蟹 、过去都是靠自然繁殖 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。每年到汛期捕捉上市。吃起来更是鲜美可口 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。一般个重250克至300克 ，最大者可达500克，雌蟹的卵块 ，常常用于什锦火锅 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。是闻名国内外的中国名产 。学名叫锯缘青蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，因此，雄蟹的脂膏 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、青背白肚金爪黄毛 ，
膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，