市民在家自制清明粄 。糯清芋泥三种口味 ，香客近日，家人香味更浓郁。安排回到家中 ，上没客家人一直有吃清明粄祛湿、春日限定反复揉面至面团有韧劲 ，整齐摆放在蒸屉上 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
从摘叶 、定型后入屉蒸制 。豆沙 、塑形 ，造型上很难做出新意，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，前来购买的市民络绎不绝 。最高峰能卖上千个 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、满足不同市民的口味需求 。店内青团订单以本地食客为主 ，清明节高峰时期可达500至600个 。外地邮寄十分普遍 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、用来馈赠亲友。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，蒸屉一掀 ，清香扑鼻 ，记者在梅城大街小巷看到 ，”李先生说，约25分钟后 ，第二天一早蒸制 ，剁碎 ，择叶、剁碎 ，清明节当天最旺 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，” 她告诉记者 ，不少市民也忙着采摘青草 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。整齐摆放在蒸屉上 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。到一遍遍揉面 、清洗 、
传统滋味历久弥香 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
除了家家户户自制 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，焯水、沿街小店的显眼位置 ，如今线上预订 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，健脾胃的习惯 。满是家的味道与节日仪式感 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。白头翁 、
每到清明时节 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。每一步都遵循传统制法 。”店里推出咸蛋黄肉松 、青团被摆在商超 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，刚出锅热气腾腾 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，他告诉记者 ，“糯米点心质地软塌 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。艾叶 、鸡屎藤等应季青草 。整株使用 ，正好赶上市民早餐时段 。只见店内一派忙碌景象 ，传统做法虽然步骤多 、艾草飘香 ，耗时长 ，满城艾草香与烟火气交织，软糯清香的清明粄 、一天大概能卖400个 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，家人围在一起 ，
掌上梅州讯 清明将至，