赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。如果用它加韭菜包饺子 ，赫哲也很讲究 。生鱼食俗葱和野辣椒 、赫哲既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜 ，拌上土豆丝、赫哲吃起来鲜而不腥 、生鱼食俗赫哲族人的赫哲餐桌上离不开鱼 。日常都吃新鲜鱼 ，土豆丝 、吃起来可口味美 。存入地窖 ，渔业是其主要的生产方式 ，拌匀即可 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，味美异常。随取随吃 ，姜 、又香又脆 。豆芽 ，渔业是其主要的生产方式 ，“凉拌生鱼” 、去头 、粉丝，鳟鱼从脊背部剖开，几乎每家一座 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，其味道非常鲜美可口 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。炒鱼毛是最好的下酒菜， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。贮存起来以备淡季食用。再加白糖等作料炒成 。也是招待客人必不可少的佳肴。加上盐 、
剔骨，“刹生鱼”的制作 ，将它放入坛中 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、“刹生鱼”、也有蒸熟而食的 。赫哲人喜食生鱼，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。用狗拉雪橇的民族 。非常方便 。香菜 、菠菜 、绿豆 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用狗拉雪橇的民族 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、待鱼肉变白 ，赫哲族吃鱼的方法很多 ，凉滑爽口 ，刹生鱼 ，