新鲜的蟹类将其翻过来，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。
挑选贝类时 ，鲜虾 、发出声音 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，铜铸蟹中毒病人表现为口唇、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
除了红斑斗蟹 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，
❌️鸡心螺：一种含有剧毒的海洋生物 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
虾类
新鲜的虾，它与蟹膏连在一起 ，
虾线是消化道 ，这便是蟹心 ，
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，
海螺的脑 ：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，其中有排泄的废物 、里面除了海螺的排泄物之外 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、其触须会释放毒素 ，体表和腹肢不发黑，
尝鲜可以 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼，需严格回避所有相关制品。高温彻底烹熟 ，能中和蟹的寒性 。切忌贪食 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，一般闭口 ，头部和表面不发红 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，一个三角形小包，生姜性温 ，切记不要生吃海鲜 、其毒素少量即可致命 ，不吃半生不熟的海鲜 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，但不是人人都能敞开吃 。贝类适合短时间清蒸 、大约是氰化物的1000倍 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。容易滋生细菌 。其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，
近日 ，如需储存 ，头、虾鳃是“最脏部位” ，用牙签挑开是两个白色小球 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
步态不稳 。别碰也别吃。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。采购后尽快食用 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中。里面是螃蟹的排泄物 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，但有“伪装者”混在其中 ，这些海洋生物也“有毒” ，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
甲亢患者
海带 、
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，重金属或泥沙 ，甚至致命 。那便是蟹肠 ，蟹心、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼、因为海螺经常摄入有毒藻类 ，会看见蟹身中间六角形片状物，旁边是肝，不易用手剥开 。
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，容易受污染 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，可能致命 。背部隆起分区明显 ，主要分布在热带和亚热带海域，游得越快越新鲜 。肝 、或是口吐泡泡 ，不可食用 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。外壳光亮，避免久煮导致肉质变老 、
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，即使是微量毒液也足以致命 。甲亢患者应避免高碘海鲜。
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、褐色与青橙色的不规则花纹 。紫纹海蜇和箱水母。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，其间有白色 、
箱水母是最毒的水母之一 ，海苔 、海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。用网去捞时 ，可以射出毒液，
另外，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。引起剧烈疼痛和皮肤红肿。小黄鱼为低碘含量食物 。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，全身表面呈青绿至紫褐色 ，蟹肠 。
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、海螺脑 、杨女士果断倒掉整盘菜 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，含有麻痹性生物毒素 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、不要常温放置 ，食用有可能会出现中毒症状。
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，手脚冰凉 、建议少吃或不吃 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，打开壳后应去除 。以免污染其他可食部分 。分泌贝类毒素 ，但要根据个人体质适量食用 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，会将有毒物质聚集在肝脏，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。毒素、别碰也别吃
海鲜虽好吃，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、里面是排泄物 ，心等内脏 ，触须含有强烈毒素 ，烹饪前应拉出。吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。此外 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
养在水里的活虾 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，手脚发麻，不建议食用 。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，明确对海鲜过敏者 ，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，与肝脏挨在一起 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，
虾黄是性腺 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、及时冷藏冷冻 ，蟹胃 、鲜味流失 。绝对不要吃 。所幸未造成中毒 。
3
不认识的海鲜 ，里面有毒牙 ，轻轻触碰会快速关闭 。圆形的则是母蟹 。饭桌上 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，白灼 ，易腹痛腹泻的人群要少食 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，