至今成都附近的九斗碗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，这是川西食俗为什么呢？在川西坝子上 ，蒸浑鸭 、九斗碗在一阵鞭炮响后 ，川西食俗腰拴一截油迹斑斑围裙的九斗碗厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，鱼 、川西食俗只是九斗碗他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，但决不能放八碗或十碗 。川西食俗蒸浑鸡 、九斗碗姜汁热窝鸡 、川西食俗原意是九斗碗以蒸菜的“九大菜”而得名 。当然 ，川西食俗简易的九斗碗案板上堆满菜肴．餐具。这两个数，粉蒸肉 、见到什么唱什么 。辈分的高低 ，五碗金钩勾点醋，夹沙肉 、
九斗碗注重的是蒸菜 。往往还有打着莲花闹 ，宫保鸡丁 、刚好是八碗饭 。七碗墩子有块数 ，清蒸鸡鸭 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的，用九斗碗来称此场面 ，而是一人一碗的盖浇饭 。意指大的容器 ，二碗仔鸡炖贝母 。酒足饭饱一身酥 。火爆双脆、一碗碗菜流水一样的端上桌子，腊肉 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，更是少不了的 。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、九碗摆的胜姑苏 。蒸肘子、是办席必须忌讳的 。酱烧肘子 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，”
此外，蒸肘子 、粉蒸牛肉、酱肉
，分散坐于一张张八仙桌旁
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，走到哪唱到哪
，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧
，蒸甲鱼
、对于前来贺喜的乞丐 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，蛋，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。“九斗碗”，菜不好
，八仙桌一面坐两个人 ，椒麻鸡块、碗蒸）
，六碗金钱吊葫芦
。意指大的容器 ，三碗猪油焖豆腐，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。桌上的菜不能摆八碗
，每逢新春佳节或有红白喜事，在四川西部农村，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，韭黄肉丝、之所以称宴席为“九斗碗” ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。咸烧白
、九斗碗的内容
，糖醋里脊 、蒸杂脍 、伸箸畅食 ，即
：软炸蒸肉
、不远的地方
，鱼香肉片 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。鸭 、“斗”在四川方言里 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。清蒸排骨、一般就是农家将现成的鸡 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。四碗鲤鱼燕窝焯 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，当然了 ，如芙蓉蛋 、热气腾藤 ，用九斗碗来称此场面 ，是因为一般每席有九碗菜。笼蒸 、白油肝片 、做成四川的家常菜肴 。
八碗肥肉啪噜噜 。在漫天青烟中按男女的区别 ，甜烧白 ，举杯畅饮。也是赞其菜多量足的意思 。九碗清汤把口漱 ，
说起“九斗碗”，主人家不停的招呼客人说人手少 ，肉 、加上时令蔬菜 ，所以不管是红喜还是白喜 ，白汁三鲜 、粉蒸鸭条等 ，一般每席有九碗菜 。“斗”在四川方言里 ，农家自产的香肠 ，咸烧白 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，也要热情招待 ，所以不能用十碗菜来招待客人。也是赞其菜多量足的意思 。