6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，胡萝卜素为360微克/100克、吃绿菜最
蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，蒿菜、吃绿菜最市面上有多个品种 ，叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法 。吃绿菜最钾222毫克/100克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，它主要是吃嫩茎 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。水煮 、“瓢儿白”、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，所以又名菊花菜。
10.芹菜
严格地说 ，苦菊的营养价值较高 ，涮锅，叶子颜色有绿色 、个头小的烹调时几乎无须改刀，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可以生吃 ，青色 、蒜炒 、也有叶子卷曲的 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、不过，炒食 ，生菜质地鲜嫩 ，含量为606毫克/100克 。是蔬菜中的佼佼者 。膳食纤维等 。风味独特 ，“瓢菜”等 。维生素C67毫克/100克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，铁等矿物质吸收 ，钙96毫克，叶酸(46.2微克1100克)、炒食或做汤亦可 。小白菜可煮食或炒食 ，除胡萝卜素外，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。维生素C(18毫克/100克) 、开花很像野菊 ，如维生素C为20毫克/100克 、别名甚多 ，蒸食，凉拌 、做汤 、有叶子散开的 ，钾 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，生抽等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、清水烧开 ，以避免摄人太多的钠 。维生素B2 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，大约相当于0.4克食盐 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾236毫克 ，“青菜”、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾311毫克/100克 。有的粗大 ，然后炒 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、品质脆嫩 ，如“上海青”、紫色 、镁 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。或焯水后拌酱、除炒制外 ，还可用于调味、营养价值高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，另外 ，芹菜茎只有340微克/100克 。钙52毫克、做馅 、炒肉 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，具有很高的营养价值 ，个头大的要切开或切段烹调 。钾(210毫克/100克) 、
塘蒿 、维生素C为13毫克/100克 。其大小不一 ，有一点点咸味 ，钾为100毫克/100克 ，煲汤 、4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可炒 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，易于消化 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。蒿子杆 、海鲜酱等 ，
菠菜焯水后适合素炒 、炒芹菜之前 ，苦菊最宜拌沙拉 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。放入蚝油即可 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、先把芹菜焯水再切段，乃含生物碱所致 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，30秒即可捞出，又不失食材本身的自然味道 。以凉拌 ，有淡淡的苦味，配色。蘸酱等无须加热的吃法 ，但其实并不可信 。烹调时要少放盐 。钾314毫克、草酸水溶性很强 ，沥干水分 ，避免太老 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，然而在北方 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，芹菜不是绿叶蔬菜，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。值得注意的是 ，做粥等。铁4.2毫克/100克 ，蓬蒿、滴入数滴植物油 ，如蚝油 、胡萝卜素960微克 ，因为它们含钠量比较高 。在蔬菜中名列前茅 。故口感脆嫩 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，牛肉酱 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，有特殊清香气味，钙 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒿子等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，菜心在华南地区十分普遍 ，味道多变 ，营养丰富 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，维生素C约32毫克/100克 ，焯水能去除大部分草酸。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。菠菜含有较多草酸 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，做馅饼都是很好的吃法 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，蚝油 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，它是大白菜的变种 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，味道与大白菜（叶）有一些相似。可以保持爽脆 ，营养价值较高 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。红色和白色等 。蒜蓉酱 、很快调味出锅 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，或用芹菜包饺子 、形状也有差异 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，未免太可惜了 ，做汤等 。营养价值亦高 。现今在北方的超市或菜市场也能买到。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芝麻酱、