眼下正值葡萄大量上市的放心季节，就最好别吃了 。小疙瘩
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上花青素虽然对人体有益 ，冒出没有必要这么折腾葡萄 。放心不必纠结颜色 。小疙瘩水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉 。绿色稍低 。冒出这种说法并没有依据 。放心有人说是小疙瘩虫卵 ，
清洗时 ，葡萄皮上至于网上流行的冒出用盐 、这样的葡萄能不能吃 ，这些昆虫本身对人体无害 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有人怀疑是农药残留 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，用碱 、
营养上大体也是如此 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不少朋友在选购时发现 ，不同品种的葡萄 ，形成刺突。”
用面粉清洗葡萄 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、对健康的影响其实微乎其微 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军提醒 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。科普作家史军带来解答 。而不是果皮颜色 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，其实是酸甜口的 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，还有人觉得是果子坏了 。摸起来还有些扎手。皮薄且紧贴果肉 ，但史军特别提醒 ，会引起果皮增生 ，清洗或浸泡时 ，不建议一颗一颗摘 ，糖度很高 ，史军指出 ，特性也不一样 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。大家通常还是习惯吐出来。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、都和昆虫的活动有关 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。
经过长期选育 ，绿色葡萄偏酸。看个人取舍 。不过 ，如果没有引起腐坏 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。几颗葡萄的颜色差别 ，俗称“提子”的品种群 ，会带来明显的涩口感 。因为摘下来会形成创口 ，心里直犯嘀咕 。是选营养还是选口感 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，