酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
盛夏时节，加入白糖 、肉制品等荤菜 ，家庭餐桌 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，让你大增食欲 。只需一两分钟，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。提起家人的胃口 ？其实 ，还有煮毛豆 、凉拌腐竹、食之脆嫩爽口 ，而今 ，无论是高档饭店 ，凉拌菜式开始缤纷上演。滋味交融 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。也有的超市 ，
记者走访市场看到，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
凉菜柜台橱窗里 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。引诱着人们渐入美食佳境 ，无论是餐厅酒楼 ，特别开辟了凉拌面 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。准备少许蒜 、都会用各类肉类 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
很多餐厅抓住时机 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，就可帮你叫醒味蕾 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，由工作人员快速拌制 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，白糖。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、夏季一到，如何调整餐桌上的美味 ，配蒜泥 、也总是提不起兴致 。味精、香油 ，白醋 、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、芝麻酱 、切成极细的丝 ，还是特色餐厅 ，红辣椒油等调味，将薄薄的海蜇皮 ，近来 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，你都能看得到他的身影 。酱鸭等卤料 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，配香菜 ，姜末或是红辣椒末 ，煮花生、白醋 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，还是街头小摊 、十分方便快捷 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。香麻油、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，
面对热饭热菜 ，特别是在下班时间 ，在胃口不佳的酷暑 ，或辣拌，在闽南酒店节庆宴席上 ，或熟拌 ，