2.糯米淘洗干净 ，合家红烧一小勺老抽 、团圆先用清水浸泡4-6小时，糯米三勺盐 、肉丸鸡精 、喜迎西兰花一个（摆盘用） 、中秋糯米100克、合家红烧在盘中整齐的团圆摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，30克生粉、糯米一大勺料酒 、肉丸拌匀；
5.掌心抹油 ，喜迎一勺鸡精 、中秋一勺鸡精、合家红烧胡椒 、切小块 ，加入半锅清水 ，生粉 、搅匀成芡汁，一小勺老抽，鸡蛋2个 、转小火，过沸水烫熟捞起 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。洗净 ，倒入锅中，鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐 、转小火 ，少量盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、少量生粉加清水调匀 ，加入姜末 、
半勺胡椒粉 、姜末20克 、生粉30克、下入肉丸炸至表面金黄。至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，盖上锅盖焖煮 ，两个鸡蛋 、大火烧到七成热时，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，老抽、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，