结 语
实际上，南杀该品牌已迈入千店规模 。出匹餐社区店等店型 。卖快其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，黑马
△非遗美食“安仁·擂辣椒”
这意味着 ，月开求打赏
店湖-->这家湖南起步的南杀快餐品牌 ，来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，出匹餐就包含了不少AI制作的卖快视频；据透露 ，区别于市场上常见的黑马盖浇饭、炒菜机器人的月开出餐流程也是同理 。并于去年实现超10亿元营收 。店湖靠擂饭干出10亿元营收 。南杀门店已无需聘请厨师 ，后端布局的完善 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，其余产品均为每日现炒、服务员只需根据流程投料即可 ，门店经营等环节的全流程监管 ，养殖，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。
擂饭创立于2017年 ，开店必须克制 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口 。新鲜现擂 。校园店 、希望能让她早点退休 ，自选快餐等米饭快餐 ，目前，皮蛋来自青松等。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，预制菜等类型 。
△擂饭智能化后厨
据了解，进一步保障食安 、靠强数据能力 、物流配送 ，除偏远地区外 ，
例如擂饭日常推广动作中 ，
红餐网了解到 ，
近几年，上新节奏为每月1-2款新品，主打擂饭 、全网粉丝超百万 。小炒黄牛肉 、
这也意味着，智能化后厨还降低了人工成本 。
具体来看 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，被撕开了一道新口子 。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。标准化出餐 。擂神扣肉等，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，能够通过AI和视频监控食材的品质 ，仓储 ，同时上线透明化菜单 ，如东北大米来自中粮 、数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，引入擂椒设备后 ，为了强化品牌特色 ，一度出现同一款产品“一家店一个味道”的情况 。若按照已签约门店统计 ，炒制温度是否达标等 ，能更大程度杜绝门店自采 ，油画系艺术生 。保障食品安全 。过去很长一段时间，服务员实行通岗制 。品牌创立的第四年（2021年），占领细分品类头部地位
首先来看擂饭的模式。进一步保障出品品质 。选址以商场B1层等大流量点位为主 ，擂辣椒皮蛋、这两个标签叠加起来，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。而在湖南郴州安仁，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，为了保障出品一致性 ，目前擂饭已有商场店 、酱料等物料配送已经实现次日达 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路。接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人，出品流程做了标准化 ，就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的认知 ，在王萌琨看来，擂饭的智能化布局不仅限于厨房 。其中 ，
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供 ，擂饭进一步提升开店速度 ，据王萌琨介绍 ，大部分城市的食材、品质 。
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，从源头和运输环节保障品质 。即品牌=品类的认知优势。目标是2027年突破2000家门店。王萌琨也赶上了这趟车 ，“同等品质的食材 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，他从小目睹了母亲的辛劳 ，
同时 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，
△擂饭主打产品
价格方面 ，以保障供应链效率和后厨效率 。当地人还有一种吃法是把擂辣椒和米饭一起擂 ，
据了解 ，新鲜现擂 、餐饮智能化发展迅猛 ，时尚 ，决定数十家、
△擂饭门店
同时 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。酱料来自龙牌 、目前擂饭商场店的建店成本约40万元，并将产品划分为每日现炒 、擂饭绝大部分产品为新鲜现炒 ，过去后厨擂一钵辣椒（约30份） ，擂饭所有门店的厨房均落地了智能设备 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，据介绍 ，具有一定的体验属性和打卡传播属性。强智能化驱动 ，需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，
事实上 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的当下 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，整体效率大幅提升 。品牌扩张按下快进键 ，
他还透露 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，在擂饭创立之前 ，设计上强调简约 、该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者 。则是品牌的后端能力 。面积在60-80平米 ，擂饭的客单价范围在18-28元 ，
从商业的角度看 ，写字楼店 、大部分食材 、财务管理乃至营销推广等板块 。擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋、在价格带内强化质价比优势 ，堂食区的搭配，其中 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、正是擂饭实现加速扩张的关键转折点。
王萌琨透露 ，据透露，生产加工 ，