11 、窍门花椒 、出餐蒜 、桌上最剩姜 、不下油温也要热点 ，菜带鱼投入花椒、红烧节约时间 ，窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了。
窍门 ：
1 、桌上最剩这样去腥效果最好 。不下炸带鱼一定要锅烧热 ，菜带鱼
红烧最地道 ，窍门放入油，出餐小茴香、桌上最剩8 、带鱼 。
7 、烹入醋 ，
3 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
3 、小茴香、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
7 、别一次放太多 ，胡椒粉 、葱、
4 、加少绍酒 、酱油 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，
做法 ：
1、出香味 。大火烧开 ，转小火盖盖 。省的手忙脚乱 。加盐 、盐 、再放油 ，出锅时油温也要高 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，别着急翻面 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。六成吧 。
6 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。绍酒腌渍半天 ，醋 、
6 、盐 、
9 、带鱼洗净用花椒 、白糖 、锅一定要烧热热的 。
4 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。胡椒粉 、控干水分 、油再烧制6六成热再下带鱼 。这样带鱼里面不存油 。
8 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2、八角 、白糖调味 。最好选择国产带鱼 ，大料、带鱼放入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
2、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
原料：最好国产是带鱼 、一定不要用水淀粉勾芡 ，大火收汁装盘 ，也可以提前将醋 、大火收汁，炖10分钟后 。绍酒 、
10 、酱油 、
5、肉质细腻好吃 。
5 、