锅内坐水煮开，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。可以有效去腥；此外，木瓜捞出过道凉水 ，炖雪大约发大30倍左右(12小时左右)，效去腥味洗净后备用；

　　3、除蛤放入生姜片稍滚，木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤  ，挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，鲜木瓜半只、除蛤冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，如下图所示；

　　2 、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、姜糖水的妙用。是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除杂质  ：涨发好的雪蛤，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，姜水 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。将这些杂质剔除干净，放入耐热玻璃容器中 ，拣除黑膜污物等杂质  ，

放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。