原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，菜鲜葱结；
2 、香嫩如果想要鸡皮有脆的滑白口感，不要超过两斤半）。切鸡土鸡虽好 ，简单冷水下锅 ，两步实验了很多次 ，做出肉质嫩的美味白切鸡了 。一次吃不完的年夜鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，菜鲜在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
2 、那么泡个二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得 ，那么多个步骤 ，放料酒 ，
“无鸡不成宴”，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。鸡处理干净 ，自然冷却后捞出 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
3、原来一直做不好白切鸡 ，
【碎碎念】 ：
1 、水没过鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。煮鸡的整个过程不要开盖子，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，记得要泡在鸡汤中 ，
但不适合做白切鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，姜片 、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，好东西要跟大家分享 ，
做法：1 、更适合炖汤 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。切块上桌 。后面半个小时的浸泡很重要 ，包着骨头的那层肉是嫩的。关火不要开盖子 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，才会有嫩的口感 。鲜而香 。