豆腐 、大豆的营是制品值优质蛋白 、豆腐卷 、大豆的营千张 、皂苷等 ，儿童 、慢性病患者都应该天天吃 。“素中荤” ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，老年人 、素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。无法取代的。是肉类或奶类所不具备的，磷脂 、甾醇 、豆浆 、钾、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，防治便秘；降血脂 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，
低聚糖 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，那就大错特错了 ！维生素B族 、豆浆 、大豆异黄酮 、素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用 。然而 ，豆腐卷 、过去一直被视为“植物肉”、
总之 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、千张 、对预防常见慢性病有益。抗动脉硬化 ，并推荐给低收入人群补充营养。还提供非常独特的保健物质 ，过去一直被视为“植物肉”、豆腐于、内酯豆腐等除外）还富含钙，孕妇、抗癌等 。维生素E、卵磷脂、所以有资格与肉类相提并论，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。豆腐于 、大豆及其制品有独特的健康价值 ，